Готовлю на базе традиционной западноевропейской и русской кухни.
Создаю понятные блюда в авторском решении, применяя собственный
оригинальный подход.
Требователен к персоналу без давления, выстраиваю товарищеские
отношения на кухне. Доверие и контроль – мои основные принципы
работы с командой.
Легко вхожу в коммуникацию с гостями, умею работать с возражениями,
охотно провожу ужины и рассказываю о создании блюд.
Охотно провожу выездные мероприятия (был опыт свадьбы на 1000
человек), Chef’s Table. В качестве проектной деятельности осуществляю
консалтинг, разрабатываю меню и провожу запуск ресторана под ключ.
Эффективно работаю в условиях сжатых сроков, не теряя в качестве.
Трачу время с умом и того же жду от коллег. Цель – результат.