Бефстроганов из говядины

Бефстроганов: Симфония вкуса и традиций

Бефстроганов, блюдо с богатой историей, представляет собой нарезку из говядины, тушеную в сметанном соусе. Его рождение овеяно легендами, но принято считать, что обязаны мы им графу Строганову, желавшему угостить гостей изысканным, но легко усваиваемым блюдом.

Классический рецепт включает тонко нарезанную говяжью вырезку, лук, грибы (часто шампиньоны), сметану и горчицу. Однако вариаций множество: добавляют томатную пасту для насыщенности цвета и вкуса, вино для глубины аромата, или же заменяют говядину телятиной или даже курицей.