Бурятский суп "Бухлёр"

      Самым главным первым блюдом бурятской кухни является суп Бухлёр (бухулер или бухэлеэр), рецепт которого известен несколько веков. И хотя его называют супом, в чистом виде это больше похоже на крепкий наваристый бульон, который считается полезным при головных болях, насыщает организм железом и является «волшебным средством» для снятия похмельного синдрома. Именно поэтому бухлёр подают утром после праздничного вечернего застолья.
В составе: говядина на кости, картофель, лук репчатый свежий, зелёный лук, морковь, соль, перец.